香气四溢的广式红烧大肠美味无比

　　

广式红烧大肠

　　广式红烧大肠是一道广东地区的传统美食，以其鲜香可口、口感独特而闻名。大肠烹饪出的菜肴，香味浓郁，口感韧劲十足，适合搭配米饭或面食一同享用。今天，我将分享制作广式红烧大肠的家庭做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

　　

食材：

• 猪大肠 500克
• 葱 2根
• 姜 1小块
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 干辣椒 3-4个
• 料酒 2汤匙
• 生抽 3汤匙
• 老抽 1汤匙
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 水 适量

烹饪步骤：

1. 将买回来的猪大肠清洗干净，切成段后入沸水锅焯水，焯水的目的是去除大肠表面的脏物。
2. 焯水后，将大肠捞出，再次清洗干净，沥干水分备用。
3. 葱切段，姜切片备用。
4. 平底锅烧热，倒入适量食用油，放入葱段、姜片、八角、桂皮、干辣椒炒香。
5. 将焯水后的大肠放入锅中煎炒至微焦。
6. 加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，水量没过大肠即可，大火烧开后转小火焖煮40分钟至大肠变得软烂入味。
8. 待汤汁收浓后，即可关火，装盘，撒上葱花点缀即可。

　　这样一道香气扑鼻、味道鲜美的广式红烧大肠就做好啦！香甜的汤汁浸润着软糯的大肠，每一口都是满满的幸福感。这道菜肴烹饪简单，口感独特，适合作为一道下饭菜或配菜，无论是家庭聚餐还是小酌时刻，都是绝佳选择。