广式红烧牛筋煲美味秘诀全揭秘

　　

广式红烧牛筋煲

　　广式红烧牛筋煲是一道经典的粤菜菜品，煲汤的方式能够将牛筋的鲜美完全释放出来，汤汁醇厚，口感绵密，是一道倍受喜爱的家常菜。无论是在寒冷的冬日暖胃，还是在夏日开胃，都是绝佳的选择。

　　

食材：

• 新鲜牛筋500克
• 葱姜蒜适量
• 八角、桂皮、干辣椒适量
• 料酒、生抽、老抽适量
• 冰糖适量
• 清水适量

烹饪步骤：

1. 将新鲜牛筋洗净，切成块状，用开水焯水煮至变色后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入八角、桂皮、干辣椒煸炒片刻。
3. 放入焯过水的牛筋块，加入适量料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
4. 倒入清水，水量要没过牛筋，加入适量冰糖，大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时。
5. 待牛筋变得松软入味，汤汁浓稠时，即可关火。
6. 撒上葱花，上桌食用。

　　制作广式红烧牛筋煲并不复杂，但需要足够的耐心。炖煮的过程中，牛筋会逐渐变得酥烂，吸收了汤汁的美味，入口爽滑细腻，香气四溢。这道菜不仅美味可口，而且富含胶原蛋白，对皮肤有很好的滋润作用，是一道美容养颜的佳肴。