烤香脆美味广式炭烧脆皮猪手煲的制作方法

　　

广式炭烧脆皮猪手煲

　　广式炭烧脆皮猪手煲是一道香气诱人、口感鲜美的粤菜经典菜肴。猪手煲烹饪工艺独特，配合炭火慢炖，烹饪出来的猪手皮脆肉嫩，入口即化，回味无穷。这道菜肴不仅味道美味，而且独具广东烹饪风格，是家庭聚餐或宴客的绝佳选择。

　　

食材

• 新鲜猪脚 2只
• 姜片 4片
• 葱段 2根
• 蒜瓣 6瓣
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 料酒 50毫升
• 生抽 50毫升
• 老抽 30毫升
• 冰糖 50克
• 盐 适量
• 清水 适量

烹饪步骤

1. 将新鲜猪脚清洗干净，放入锅中加水煮沸，焯水至猪脚表面血水全部去除，捞出晾凉备用。
2. 将煮猪脚的锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、桂皮，倒入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖和盐，烧开后转小火炖煮约1.5小时至猪脚变软。
3. 炖煮好的猪脚捞出，晾凉后晾干表面水分。
4. 将炖煮猪脚放入事先烧热的炭炉上，用文火慢烤约15分钟至皮部金黄脆脆即可。

　　炭烧脆皮猪手煲出锅后，香气扑鼻，皮脆肉嫩，肉质鲜美，入口即化。搭配上一碗热腾腾的米饭，或者配上一壶清香的绿茶，绝对是一顿美味的享受。这道菜肴不仅适合家庭聚餐，也可作为宴客的佳肴，给家人和朋友带来美味的享受。