香煎广式炭烧黄油蟹好吃的菜谱分享

　　欢迎来到我的美食博客，今天我要分享的是一道广式美食经典——广式炭烧黄油蟹。这道菜色泽金黄，香气四溢，口感鲜嫩多汁，是广东人餐桌上的必点佳肴。让我们一起来学习如何制作这道美味的广式炭烧黄油蟹吧！

　　

食材准备：

• 活黄油蟹2只
• 葱姜蒜适量
• 干辣椒数根
• 黄豆酱适量
• 生抽、老抽各适量
• 糖、盐适量
• 料酒适量
• 清水适量
• 淀粉适量
• 食用油适量

烹饪步骤：

1. 将活黄油蟹洗净，切块备用。
2. 葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油，将黄油蟹块煎至两面金黄，捞出沥干油备用。
4. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜末和干辣椒炒香。
5. 加入适量黄豆酱炒出红油，倒入少许料酒、生抽、老抽、糖、盐和清水，煮至沸腾。
6. 将煎好的黄油蟹块放入锅中，小火煮约15分钟，让蟹块入味。
7. 勾芡：取少许淀粉加水搅匀，倒入锅中勾薄芡。
8. 最后，再翻炒均匀，让黄油蟹块裹上浓郁的酱汁即可出锅。

　　现在，一道香气扑鼻的广式炭烧黄油蟹就做好啦！这道菜肉质鲜嫩，口感鲜美，香味诱人，绝对让你回味无穷。快来动手尝试制作吧，相信你会爱上这道广式美食！