酱爆鱿鱼须美味做法大揭秘

　　作为粤菜中的一道经典菜肴，酱爆鱿鱼须以其鲜嫩多汁、香辣可口的味道而闻名。这道菜以鲜嫩的鱿鱼须为主料，配以香辣酱料烹饪而成，口感独特，香气四溢，是一道让人垂涎欲滴的美味佳肴。

　　

食材：

• 新鲜鱿鱼须 500克
• 青椒 1只
• 红椒 1只
• 蒜蓉 2勺
• 姜末 1勺
• 郫县豆瓣酱 3勺
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 糖 1勺
• 盐 适量
• 淀粉 适量
• 食用油 适量

烹饪步骤：

1. 鱿鱼须洗净，沥干水分后用刀切成约5厘米长的段。
2. 青椒、红椒切丝备用。
3. 热锅冷油，下入鱿鱼须煸炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，下蒜蓉、姜末爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油。
5. 加入青椒、红椒丝翻炒片刻，再加入少许生抽、料酒、糖、盐炒匀。
6. 将炒好的鱿鱼须放入锅中，炒匀后勾薄芡，收汁即可。
7. 出锅前淋少许食用油，提香即可装盘。

　　将香辣可口的酱爆鱿鱼须盛入盘中，散发着诱人的香气，色泽诱人，让人垂涎欲滴。鱿鱼须鲜嫩多汁，口感Q弹，搭配香辣酱料，味道浓厚，香气扑鼻，回味无穷。这道菜不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质和维生素，营养丰富，是家宴或聚餐的绝佳选择。