碧绿炒虾仁美味烹饪指南

碧绿炒虾仁

碧绿炒虾仁是一道极具广东特色的传统菜肴，它以新鲜的虾仁为主料，搭配上清脆的时蔬，口感鲜美，色彩诱人，是一道极具风味的粤菜佳肴。下面就让我们一起来学习如何制作这道美味的碧绿炒虾仁。

食材：

• 新鲜虾仁：300克
• 时蔬（例如菠菜、青菜）：适量
• 蒜蓉：适量
• 生姜末：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 鸡精：适量
• 淀粉：适量
• 食用油：适量

烹饪步骤：

1. 将虾仁去壳，去虾线，洗净沥干水分备用。
2. 将虾仁用少许盐、生抽、料酒、淀粉腌制片刻。
3. 热锅凉油，放入蒜蓉和生姜末炒香。
4. 加入腌制好的虾仁翻炒至变色变红。
5. 加入适量的清水，烧开后放入切段的时蔬，快速翻炒均匀。
6. 加入适量盐、鸡精调味，炒匀至虾仁熟透、时蔬变翠绿即可。

将炒好的碧绿炒虾仁装盘，香气扑鼻，色香味俱全，清爽可口，是一道适合全家人共享的美味佳肴。希望大家能够喜欢这道菜肴，也欢迎大家尝试制作并在家中享用。