广式炭烧虾滑盅美味炭烧虾滑的制作方法

　　

广式炭烧虾滑盅

　　广式炭烧虾滑盅是一道经典的粤菜菜肴，以其鲜美的口感和独特的炭烧风味而闻名。这道菜色泽金黄，虾滑鲜嫩，口感丰富，是家庭聚餐或宴客的绝佳选择。今天，我将与大家分享制作广式炭烧虾滑盅的秘诀，让你也能在家享受到正宗的广式美食。

　　

食材：

• 新鲜大虾 500克
• 虾滑 200克
• 蒜蓉 2勺
• 葱花 适量
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 水淀粉 适量
• 炭火炉或烤箱

烹饪步骤：

1. 将大虾去头去壳，留虾尾，剪开背部去肠线，冲洗干净后沥干水分备用。
2. 将虾滑切成小块，与虾仁放在一起，加入生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、盐、糖腌制15分钟。
3. 将腌好的虾仁和虾滑放入砂锅中，撒上蒜蓉和葱花。
4. 将砂锅放在炭火炉上炭烧，或者放入预热至200摄氏度的烤箱中，烤制10-15分钟，至虾滑熟透。
5. 最后，勾芡：将适量水淀粉加入砂锅中，煮至收汁，让汁液浓稠即可。
6. 将炭烧虾滑盅盛入小瓷盅中，即可上桌享用。

　　这道广式炭烧虾滑盅烹饪简单、食材易得，口感鲜美，兼具炭烧的独特风味，是一道家常菜中的精品。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能为你的餐桌增添一抹美味的风景。