简单好吃的广式竹笙炖鸡汤菜谱分享

欢迎来到我的美食博客，今天我要为大家分享一道广东传统美食——广式竹笙炖鸡汤。这道菜汇集了鸡肉的鲜嫩和竹笙的清香，搭配上炖制而成的浓郁汤汁，是一道营养丰富又美味的家常菜品。

食材准备：

• 1只鸡（约1200克）
• 50克竹笙
• 3片姜
• 2根葱
• 适量盐
• 适量料酒
• 适量胡椒粉
• 适量清水

烹饪步骤：

1. 将鸡洗净，切块，用开水焯水后捞出备用。
2. 竹笙用温水浸泡30分钟，待软后切段备用。
3. 姜切片，葱切段备用。
4. 热锅凉油，加入姜片和葱段爆香。
5. 倒入鸡块煸炒至变色，加入适量料酒翻炒去腥。
6. 倒入适量清水，水量没过鸡块，大火煮沸后转小火炖煮40分钟。
7. 加入竹笙继续炖煮20分钟，期间根据口味加盐和胡椒粉调味。
8. 最后根据个人口味调整汤的浓淡，撇去浮沫，即可关火。

炖好的广式竹笙炖鸡汤汤汁鲜美，鸡肉入口鲜嫩多汁，竹笙散发出清香，是一道适合全家老少的滋补佳品。无论是冬天寒冷的时候，还是夏天想要清凉补气，这道菜都是不错的选择。