香煎至酥的广式炭烧鹅掌美味不容错过”

广式炭烧鹅掌

广式炭烧鹅掌是一道粤菜中极具特色的美味佳肴，其独特的炭烧工艺赋予了鹅掌独特的口感和香味。鹅掌肉质鲜嫩，入口即化，搭配炭火烧烤的独特香气，令人食欲大增。下面就让我们来学习如何制作这道美味的广式炭烧鹅掌。

食材：

• 新鲜鹅掌 500克
• 葱姜蒜适量
• 料酒 2汤匙
• 老抽 2汤匙
• 生抽 1汤匙
• 白糖 1汤匙
• 盐 适量
• 干辣椒 适量

烹饪步骤：

1. 将鹅掌洗净后，用开水焯烫5分钟，去除血水，捞出备用。
2. 将葱姜蒜切成末，备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，加入干辣椒炒出香味。
4. 将焯烫过的鹅掌放入锅中，加入料酒、老抽、生抽、白糖、盐，翻炒均匀。
5. 倒入适量清水，大火烧开后转小火煮约30分钟至鹅掌变软入味。
6. 将煮好的鹅掌捞出，沥干水分，码放在烤盘上。
7. 烤箱预热至200摄氏度，将烤盘放入烤箱中烤约15-20分钟，至鹅掌表面略呈焦黄色即可。
8. 将炭烧鹅掌取出，摆盘装饰，即可食用。

炭烧鹅掌香气扑鼻，口感鲜嫩，肉质饱满，是一道适合家庭聚餐或节庆美食的佳肴。无论是炭烧技法还是调味方法，都体现了广式烹饪的精髓。尝一口炭烧鹅掌，仿佛置身于广州的美食街头，感受到广式烹饪的魅力，让人回味无穷。