《广式红烧牛舌》--美味不停止

　　

广式红烧牛舌

　　广式红烧牛舌是一道传统的粤菜，口感鲜嫩多汁，香气十足，是一道深受人们喜爱的美味佳肴。制作这道菜需要一定的耐心和技巧，但只要按照正确的步骤，就能在家中轻松享受到餐馆级别的美味。

　　

食材：

• 新鲜牛舌 1根
• 葱 2根
• 生姜 1块
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 干辣椒 2-3个
• 料酒 2汤匙
• 生抽 3汤匙
• 老抽 1汤匙
• 冰糖 适量
• 盐 适量
• 清水 适量

烹饪步骤：

1. 将新鲜牛舌放入滚水中焯水，捞出后用冷水冲洗干净，剥去外皮，切成薄片备用。
2. 葱切段，生姜拍松，备用。
3. 热锅凉油，放入八角、桂皮、干辣椒煸炒出香味，加入葱段、生姜继续煸炒。
4. 放入牛舌片煸炒均匀，加入料酒、生抽、老抽翻炒上色。
5. 加入清水没过牛舌，放入适量冰糖和盐，大火烧开后转小火焖煮1-2小时，直至牛舌变软入味。
6. 最后收汁，撒上少许葱花，即可装盘上桌。

　　这道广式红烧牛舌色泽红亮，口感鲜嫩，入口鲜香扑鼻。每一口都散发出浓浓的香气，让人回味无穷。不仅是家庭聚餐的美味佳肴，也是宴客招待的上乘之选。欢迎尝试制作，享受美食的乐趣！