广式红烧黄鳝段美味家常菜谱与做法

　　欢迎来到我的美食博客，今天我将为大家分享一道地道的广式菜肴——广式红烧黄鳝段。这道菜色泽红亮，口感鲜嫩，香气扑鼻，是广东人喜爱的传统美食之一。黄鳝肉质细嫩，富有弹性，搭配红烧的味道，简直是天衣无缝的完美组合。

　　

食材准备：

• 新鲜黄鳝 500克
• 葱姜蒜 适量
• 红椒 1个
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 清水 适量
• 食用油 适量

烹饪步骤：

1. 将新鲜黄鳝处理干净，去头去尾，切成段状，用盐和料酒腌制片刻。
2. 热锅冷油，爆香葱姜蒜，加入切好的红椒翻炒均匀。
3. 将腌制好的黄鳝段加入锅中，煸炒至变色。
4. 加入适量的生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。
5. 倒入清水，没过黄鳝，大火烧开后转小火焖煮20分钟，至黄鳝入味。
6. 最后收汁，淋上热油，翻炒均匀即可出锅。

　　这道广式红烧黄鳝段色泽红亮，鲜嫩可口，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。每一口都能感受到黄鳝肉质的细腻和鲜美，入口滑嫩，回味无穷。搭配一碗热腾腾的米饭，简直是一顿美味的享受。