广式白云猪手烹饪秘籍好吃又简单

广式白云猪手

广式白云猪手是一道经典的粤菜，以猪手肉酥烂入味，香气四溢，口感鲜美而闻名。这道菜色泽红亮，肉质细嫩，入口鲜香，回味无穷，是一道家常菜中的美味佳肴。下面，让我们一起来学习如何制作这道美味的广式白云猪手。

食材：

• 猪手500克
• 姜片适量
• 葱段适量
• 八角2个
• 桂皮1段
• 料酒2汤匙
• 冰糖适量
• 生抽2汤匙
• 老抽1汤匙
• 盐适量

烹饪步骤：

1. 猪手洗净，放入沸水中焯水，捞出后用清水冲洗干净，沥干备用。
2. 锅中倒入清水，加入猪手，姜片，葱段，八角，桂皮，料酒，冰糖，生抽，老抽，盐，大火烧开后转小火炖煮1.5小时至猪手变软。
3. 待猪手炖至软烂后，捞出猪手，沥干备用，汤汁留用。
4. 将猪手放入烤箱，180度烤制20分钟，直至猪手表面呈现焦黄色即可。
5. 将猪手切成块状，摆盘，淋上适量炖煮时的汤汁即可。

这道广式白云猪手色泽红亮，口感鲜嫩，香气四溢，让人食欲大增。猪手中的胶原蛋白煮炖后更容易被身体吸收，对皮肤有一定的滋润作用。无论是家庭日常餐桌还是节庆宴席，都是一道美味佳肴。