鲜香广式鲍汁扣鹅掌,美味的菜谱大揭秘

　　

广式鲍汁扣鹅掌

　　广式鲍汁扣鹅掌是一道粤菜中颇具特色的传统菜品，以鹅掌和鲍鱼为主要食材，口感鲜美，营养丰富。烹饪过程中，鹅掌入味嫩滑，鲍鱼的鲜香浸透其中，是一道适合家庭聚餐或节庆宴席的佳肴。

　　

食材：

• 鹅掌 500克
• 鲍鱼 100克
• 葱段 适量
• 姜片 适量
• 蒜瓣 适量
• 生抽 50毫升
• 老抽 20毫升
• 料酒 30毫升
• 冰糖 30克
• 清水 适量
• 盐 适量
• 食用油 适量

烹饪步骤：

1. 将鹅掌用清水反复冲洗，去除血水，焯水至熟后捞出备用。
2. 将鲍鱼泡软后切片，备用。
3. 锅中倒入适量食用油，加入葱段、姜片、蒜瓣爆香。
4. 放入鹅掌煸炒片刻，加入生抽、老抽、料酒、冰糖、适量清水，炖煮40分钟至入味。
5. 最后加入鲍鱼片，焖煮5分钟即可。
6. 出锅前根据口味调入适量盐，撒上葱花点缀即可。

　　这道广式鲍汁扣鹅掌色泽鲜艳，口感鲜美，鹅掌香滑多汁，鲍鱼肉质鲜嫩。烹饪过程中，融合了香甜的汁料和原料的鲜美，是一道值得一试的粤菜佳肴。