广式红烧黄鳝段美味做法大揭秘

　　欢迎来到我的美食博客！今天我将与大家分享一道地道的广式美食——广式红烧黄鳝段。这道菜以黄鳝为主料，配以独特的调味料，烹饪出鲜美可口的味道，是一道深受广东人喜爱的家常菜。

　　

食材：

• 新鲜黄鳝 500克
• 葱姜蒜适量
• 干红辣椒 3-5个
• 料酒 2汤匙
• 生抽 3汤匙
• 老抽 1汤匙
• 白糖 1汤匙
• 盐 适量
• 清水 适量
• 食用油 适量

烹饪步骤：

1. 将新鲜黄鳝洗净，去头去尾，切成段状备用。
2. 起锅热油，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入干红辣椒煸炒出香味。
4. 放入黄鳝段翻炒片刻。
5. 加入料酒焯水，去除腥味。
6. 倒入适量清水，水量没过黄鳝，再加入生抽、老抽、白糖和盐，煮开后转小火炖煮30分钟，直至黄鳝变软。
7. 收汁至黄鳝表面带有一层油光即可关火。
8. 出锅装盘，撒上葱花点缀即可。

　　这道广式红烧黄鳝段色泽红亮，口感鲜嫩，带有浓厚的酱香味，回味无穷。无论是配饭还是配面，都是极佳的选择。尝一口，仿佛置身于广州的美食街头，感受浓浓的地道广府味道。