广式炭烧脆皮猪手煲美味炭烧猪手自制菜单

　　

广式炭烧脆皮猪手煲

　　广式炭烧脆皮猪手煲是一道经典的粤菜菜肴，它有着香气扑鼻的炭烧味道和酥脆可口的猪手皮，是广东人喜爱的下饭美食之一。这道菜的制作过程虽然稍显复杂，但只要掌握好火候和技巧，便能轻松在家中制作出美味可口的广式炭烧脆皮猪手煲。

　　

食材：

• 新鲜猪手 2只
• 姜片 适量
• 葱段 适量
• 八角 2-3个
• 桂皮 1根
• 干辣椒 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 冰糖 适量
• 盐 适量
• 炭火或者烤箱

烹饪步骤：

1. 将新鲜猪手清洗干净，放入沸水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。
2. 将猪手放入煲中，加入姜片、葱段、八角、桂皮、干辣椒，倒入适量的料酒、生抽、老抽，加入适量的冰糖和盐，再加入足够的清水，水量要没过猪手。
3. 盖上煲盖，大火煮沸后改小火炖煮2-3小时，直到猪手变得酥烂。
4. 将煮好的猪手取出，晾凉后用厨房纸擦干表面的水分。
5. 将猪手放在炭火上或者预热好的烤箱中，用中小火烤制，直到猪手表面变得金黄酥脆即可。

　　烤制的过程中需要时不时翻动猪手，以免烤焦。炭火烤制的效果会更好，可以增加一丝炭烧的香气。最后上桌时，撒上少许胡椒粉和芝麻，让这道广式炭烧脆皮猪手煲更加美味可口。

　　

结尾：

　　广式炭烧脆皮猪手煲不仅美味可口，而且富含胶原蛋白，有助于美容养颜。制作这道菜肴不仅可以锻炼厨艺，还能让家人朋友品尝到地道的广东美食。欢迎尝试制作这道美味的广式炭烧脆皮猪手煲，让您的