广式蒜蓉粉丝蒸大闸蟹美味怎么做

广式蒜蓉粉丝蒸大闸蟹

欢迎来到我的美食博客，今天我将与大家分享一道经典的粤菜菜谱：广式蒜蓉粉丝蒸大闸蟹。这道菜口感鲜美，融合了大闸蟹的鲜甜和蒜蓉粉丝的香脆，绝对是夏日餐桌上的一道亮点。

食材：

• 新鲜大闸蟹 2只
• 蒜蓉 3勺
• 粉丝 50克
• 葱姜末 适量
• 蒸鱼豉油 2勺
• 料酒 1勺
• 盐、糖 适量
• 清水 适量

烹饪步骤：

1. 将大闸蟹洗净，去除腮和杂质，将腹部的蟹黄和蟹膏挖出备用。
2. 将粉丝用温水泡软，沥干备用。
3. 将蒸鱼豉油、料酒、盐、糖和清水混合成腌料。
4. 将蟹黄和蟹膏放入碗中，加入蒜蓉拌匀，然后均匀地抹在每只蟹上。
5. 将泡软的粉丝放在蟹身上，撒上葱姜末。
6. 将腌料均匀地淋在蟹身和粉丝上。
7. 大火蒸10分钟，关火焖5分钟即可。

蒜蓉粉丝蒸大闸蟹出锅后，香气扑鼻，金黄诱人。粉丝吸收了蟹黄和蟹膏的鲜味，口感鲜嫩。蒜蓉的香气和蟹肉的鲜甜在口中交织，回味无穷。这道菜不仅色香味俱佳，还具有一定的营养价值，是家庭聚餐或节庆日的绝佳选择。