鲜香红烧鸽子美味独特的菜谱总指南

　　

红烧鸽子

　　红烧鸽子是一道口味浓郁、色泽诱人的粤菜经典菜肴。鸽子肉质细嫩，富有营养，配合酱油、料酒等调味料，经过煨炖烹制，香气四溢，是一道深受人们喜爱的美味佳肴。

　　

食材：

• 新鲜鸽子 2只
• 生抽 50ml
• 老抽 20ml
• 料酒 30ml
• 冰糖 20g
• 姜片 3片
• 葱段 2根
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 清水 500ml
• 食用油 适量

烹饪步骤：

1. 将鸽子宰杀处理干净，焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入冰糖炒至金黄色，加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶炝锅。
3. 放入鸽子煸炒至表面微焦。
4. 加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
5. 倒入清水，大火煮开后转小火炖煮40分钟至汤汁浓稠，鸽子熟透。
6. 收汁上色，出锅装盘，撒上葱花点缀即可。

　　红烧鸽子香气扑鼻，色泽鲜艳，肉质鲜嫩可口，营养丰富，是一道适合家庭聚餐和节庆宴席的佳肴。制作过程虽有些许繁琐，但只要掌握好火候和配料搭配，便能做出一道美味可口的红烧鸽子，让家人朋友赞不绝口。