椒盐九肚鱼香脆诱人的家常菜谱

　　

椒盐九肚鱼

　　椒盐九肚鱼是一道广东省特色传统菜肴，口感鲜嫩，香脆可口，让人垂涎欲滴。它的烹饪方式独特，将鱼肉与椒盐完美结合，带来了独特的风味，是许多人喜爱的家常菜之一。

　　

食材：

• 鲜活九肚鱼 1条
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 生粉 适量
• 葱姜蒜 适量
• 红辣椒 适量
• 食用油 适量

烹饪步骤：

1. 将鲜活九肚鱼宰杀、去鳞、去内脏，洗净后切成块状备用。
2. 将鱼块用盐、胡椒粉、生粉腌渍片刻，使其入味。
3. 起锅热油，将腌制好的鱼块下锅炸至金黄酥脆，捞出沥干油备用。
4. 另起锅热油，爆香葱姜蒜和红辣椒，加入适量盐和胡椒粉炒匀。
5. 最后将炸好的鱼块放入锅中，翻炒均匀，让调料均匀裹在鱼块上。
6. 出锅前撒上少许胡椒粉和葱花，即可装盘食用。

　　椒盐九肚鱼烹饪简单，但却是一道极具地道广东风味的美食。鱼肉入口鲜嫩，外酥内软，香气四溢，辣味浓郁，回味无穷。这道菜适合作为家常菜或宴客佳肴，无论是配米饭还是当作下酒菜都是绝佳选择。