豉汁蒸鸭掌,美味做法大揭秘

　　

豉汁蒸鸭掌

　　豉汁蒸鸭掌是一道香气扑鼻，口感鲜嫩的粤菜经典菜品。鸭掌肉质鲜嫩，蒸制后搭配浓香的豉汁，别具风味。今天就让我们一起来学习如何制作这道美味的豉汁蒸鸭掌吧！

　　

食材：

• 新鲜鸭掌 500克
• 葱姜蒜 适量
• 红辣椒 1个
• 豉油 2大勺
• 生抽 1大勺
• 料酒 1大勺
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 糖 适量

烹饪步骤：

1. 将新鲜鸭掌洗净后用开水焯水，捞出沥干备用。
2. 葱姜蒜切末，红辣椒切丝备用。
3. 将豉油、生抽、料酒、白胡椒粉、盐和糖混合搅匀，制作豉汁腌料。
4. 将焯水后的鸭掌放入腌料中腌制20分钟，让鸭掌充分入味。
5. 取一个蒸碟，将腌制好的鸭掌整齐摆放在碟中。
6. 将葱姜蒜末和红辣椒丝均匀撒在鸭掌上。
7. 将蒸碟放入蒸锅中，大火蒸15分钟至熟透。
8. 取出蒸好的豉汁蒸鸭掌，淋上少许热油，即可上桌享用。

　　这道豉汁蒸鸭掌色泽诱人，口感鲜嫩多汁，香气四溢。豉汁的咸香与鸭肉的鲜美完美融合，回味无穷。无论是作为主菜或下饭菜，都是一道美味不可错过的佳肴。