美味百花酿茄子,让你怎么做的菜谱分享

　　

百花酿茄子

　　百花酿茄子是一道传统的粤菜菜肴，口感香软鲜美，受到广大食客的喜爱。制作这道菜需要一些耐心和技巧，但只要掌握了正确的步骤，就能在家中轻松享用到美味的百花酿茄子。

　　

食材

• 茄子 6条
• 猪肉馅 200克
• 虾仁 100克
• 香菇 4朵
• 胡萝卜 1根
• 青豆 50克
• 红椒 1个
• 葱姜蒜适量
• 盐、糖、生抽、淀粉、鸡精适量

烹饪步骤

1. 将茄子洗净，去皮后切成长条状，然后在茄子上划几刀，用盐腌制片刻，使其出水。
2. 将猪肉馅、虾仁、香菇、胡萝卜、青豆等食材分别切成小丁，红椒切成细丝，葱姜蒜切末备用。
3. 将腌制好的茄子挤干水分，然后将猪肉馅和其他配料拌匀，作为茄子的馅料。
4. 将茄子中间的籽去掉，然后将馅料填入茄子内，使之充分填满。
5. 将填好馅料的茄子放入蒸锅中，大火蒸约15分钟，至茄子变软即可关火。
6. 另起锅烧热少许油，爆香葱姜蒜末，加入适量水、盐、糖、生抽、淀粉勾芡，淋在蒸好的茄子上。
7. 最后，撒上少许鸡精，再点缀一些红椒丝，即可上桌享用。

　　百花酿茄子香气扑鼻，口感细腻，充满了各种食材的鲜美味道，是一道美味可口、色香俱佳的家常菜肴。制作过程虽有些繁琐，但只要您耐心细致，一定能做出一道令家人赞不绝口的美味佳肴。