广式鲈鱼三招妙做法,好吃又简单!

　　

广式蒸煎焗鲈鱼

　　广式蒸煎焗鲈鱼是一道经典的粤菜菜肴，以鲜嫩的鲈鱼为主料，结合蒸、煎、焗的烹饪技巧，口感鲜美，营养丰富。这道菜色泽金黄，外酥里嫩，香气四溢，是家庭聚餐或节庆日筵席的上佳选择。

　　

食材：

• 新鲜鲈鱼 1条（约500克）
• 葱姜蒜适量
• 盐、胡椒粉适量
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 白糖 1勺
• 鸡精 适量
• 蚝油 1勺
• 清水 适量
• 淀粉 适量

烹饪步骤：

1. 将鲈鱼去鳞、去腮洗净，斜刀在鱼身两侧各切几道花刀，用盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟。
2. 葱姜蒜切末，放入碗中，加入生抽、白糖、鸡精、蚝油调成汁备用。
3. 将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟至熟。
4. 将蒸熟的鲈鱼取出，将蒸鱼汤留出备用。
5. 在平底锅中倒入蒸鱼汤，加入调好的汁烧开，勾芡，制成酱汁。
6. 将煎好的鲈鱼放入炸鱼盘中，淋上酱汁，放入预热好的烤箱中，180度焗10分钟。
7. 取出，撒上葱花点缀即可。

　　这道广式蒸煎焗鲈鱼色泽诱人，口感鲜嫩多汁，香气扑鼻，是一道美味可口、简单易做的粤菜佳肴。家庭聚餐或节庆日宴席上，这道菜必能成为餐桌上的一道亮点，赢得家人和客人的一致好评。