香煎豉油皇炒蟹脚家常菜谱大公开

　　欢迎来到我的美食博客，今天我将为大家分享一道经典的粤菜——豉油皇炒蟹脚。这道菜色泽鲜亮，口感鲜嫩，是广东人喜爱的一道家常菜。让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴吧！

　　

食材准备：

• 新鲜蟹脚 500克
• 葱姜蒜适量
• 豉油 3汤匙
• 酱油 2汤匙
• 料酒 1汤匙
• 白糖 1茶匙
• 盐、胡椒粉适量
• 清水适量
• 淀粉适量
• 食用油适量

烹饪步骤：

1. 将新鲜蟹脚洗净备用，葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油，爆香蒜末和姜末。
3. 放入蟹脚煸炒至变色，倒入料酒去腥。
4. 加入豉油、酱油、白糖、盐和胡椒粉调味，再加入适量清水。
5. 盖上锅盖焖煮5分钟，待蟹脚煮熟后捞出备用。
6. 另起锅热油，将蟹脚放入炸至金黄酥脆，捞出沥油。
7. 锅中留底油，爆香葱花，烹入淀粉水勾芡，淋在蟹脚上即可。

　　这道豉油皇炒蟹脚香气扑鼻，口感鲜美，营养丰富，是一道适合家庭聚餐或节庆聚会的美味佳肴。希望大家尝试制作这道菜肴，亲朋好友一定会赞不绝口！