家庭美食必备,广式白灼脆皮猪手的诱人做法

　　

广式白灼脆皮猪手

　　广式白灼脆皮猪手是一道极富粤菜特色的传统菜肴，以猪手皮酥脆、肉质鲜嫩为特点，口感丰富，鲜美可口，是广东人喜爱的一道美食。烹饪这道菜需要一定的技巧，但只要按照正确的步骤来进行，您也可以在家享受到地道的广式美食。

　　

食材：

• 猪脚 1只（约500克）
• 姜 3片
• 葱 2根
• 料酒 2汤匙
• 盐 适量
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 糖 1茶匙
• 香油 1茶匙
• 醋 1茶匙
• 清水 适量

烹饪步骤：

1. 将猪脚清洗干净，放入沸水中焯水，捞出后用清水冲洗干净，去除浮沫。
2. 姜切片，葱切段备用。将猪脚放入锅中，加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒，大火煮沸后转小火炖煮1小时，使猪脚变得软烂。
3. 取出猪脚，晾凉后用刀背拍打猪脚皮面，使其变得松软起泡。
4. 将炖煮猪脚的高汤过滤备用。在另一个锅中倒入过滤后的高汤，加入适量盐、生抽、老抽、糖，烧开后加入醋和香油，调成汁备用。
5. 将处理好的猪脚放入蒸架上，用大火蒸15分钟，使皮变得酥脆。
6. 蒸好后将猪脚取出，切成小块，摆盘，淋上事先调好的汁即可。

结尾：

　　广式白灼脆皮猪手香气扑鼻，口感丰富，肉质软嫩，皮脆可口，是一道令人垂涎欲滴的美味佳肴。希望您能在家中尝试制作这道传统粤菜，与家人朋友共享美食的乐趣。