炭烧猪颈肉香烤好吃秘籍

　　欢迎来到我的美食博客！今天我将为大家分享一道经典粤菜菜谱——炭烧猪颈肉。这道菜肴以猪颈肉为主料，经过特殊的炭烧工艺，肉质鲜嫩多汁，外焦里嫩，香气四溢，是一道极具诱惑力的美食。让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴吧！

　　

食材：

• 猪颈肉 500克
• 葱 2根
• 生姜 30克
• 蒜头 3瓣
• 八角 2个
• 干辣椒 3个
• 料酒 2汤匙
• 生抽 3汤匙
• 老抽 1汤匙
• 冰糖 20克
• 盐 适量
• 水 适量

烹饪步骤：

1. 将猪颈肉切成块状，葱切段，生姜拍破切片，蒜头拍破略拍碎，备用。
2. 锅中烧热少许油，将葱、姜、蒜、八角、干辣椒爆香。
3. 加入猪颈肉煸炒至微焦。
4. 倒入适量料酒，生抽，老抽，冰糖，盐，煸炒均匀。
5. 加入适量水，水量没过猪颈肉，大火煮开后转小火焖煮40分钟至熟。
6. 将煮好的猪颈肉捞出，沥干水分，入预热的炭火烧烤炉中炭烧5分钟至表面微焦即可。

　　炭烧猪颈肉制作完成，香气扑鼻，色香味俱佳，肉质鲜嫩多汁，外焦里嫩。配上蒸米饭或烧饼，口感更佳。欢迎大家尝试制作，感受炭火烧烤带来的独特风味！