广式龙趸片烹饪秘笈,一试成主厨

广式蒸煎焗龙趸片

广式蒸煎焗龙趸片是一道粤菜中的经典菜肴，口感鲜嫩，香气扑鼻。龙趸鱼肉质细嫩，富有弹性，搭配独特的广式烹饪方式，绝对能为您的味蕾带来一场视觉与味觉的盛宴。

食材：

• 新鲜龙趸鱼片 500克
• 葱姜蒜 适量
• 酱油 2汤匙
• 料酒 1汤匙
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 食用油 适量

烹饪步骤：

1. 将新鲜龙趸鱼片洗净，用纸巾吸干水分，备用。
2. 将葱姜蒜切成细末，备用。
3. 在龙趸鱼片上均匀撒上盐、白胡椒粉，淋上料酒，腌制15分钟。
4. 将腌制好的龙趸鱼片蒸熟，取出备用。
5. 平底锅中倒入适量食用油，加热至七成热，将蒸熟的龙趸鱼片放入锅中，两面煎至金黄色。
6. 另起锅，加入葱姜蒜末炒香，倒入酱油，加入少许清水，煮开后转小火。
7. 将煎好的龙趸鱼片放入锅中，焗煮几分钟，让汁水入味。
8. 起锅前，撒上葱花点缀，即可上桌享用。

这道广式蒸煎焗龙趸片不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质，适合全家人一同品尝。无论是家庭日常晚餐还是节日聚餐，都是绝佳的选择。