白切鸡,味道鲜美,尝一尝!

　　

白切鸡的制作

　　白切鸡，是一道广东传统名菜，属于粤菜范畴，以其鲜嫩爽口、清淡鲜美而备受喜爱。其制作过程简单，但关键在于掌握火候和技巧。下面将为大家介绍如何制作一道美味的白切鸡。

　　

食材：

• 一只老母鸡（约重约1.5-2公斤）
• 姜（适量）
• 葱（适量）
• 料酒（适量）
• 盐（适量）
• 生抽（适量）
• 香油（适量）

烹饪步骤：

1. 将鸡洗净，去毛、内脏，用清水冲洗干净。
2. 将姜切成片，葱切成段。
3. 将鸡放入锅中，加入足够的水，水面没过鸡身即可，加入姜片、葱段、适量的料酒。
4. 大火煮沸后，转小火慢煮40分钟至鸡熟透。
5. 煮好的鸡捞出，放入冰水中快速冷却，使鸡皮更加爽滑。
6. 将鸡切块，装盘，撒上适量的盐。
7. 烧热适量的食用油，淋在鸡身上，再淋上一些生抽和香油。

　　白切鸡制作完成，鸡肉鲜嫩可口，香气四溢，入口即化。搭配一碗热气腾腾的米饭，绝对是一顿美味的享受。

　　

　　希望大家尝试制作这道白切鸡，也欢迎在下方留言分享你的制作心得和体验。祝大家美食愉快！