百花酿豆腐一口好吃的菜谱大揭秘

欢迎来到我的美食博客，在这里我将为大家分享一道粤菜经典菜品——百花酿豆腐。这道菜精致美味，口感丰富，是广东地区家庭聚餐或节庆宴席上的常见佳肴。让我们一起来学习如何制作吧！

食材准备：

• 新鲜豆腐 1块
• 鲜虾仁 100克
• 瘦猪肉末 50克
• 胡萝卜 1根
• 香菇 5朵
• 西兰花 适量
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 适量
• 盐、糖、鸡精、料酒、生抽、蚝油 适量

烹饪步骤：

1. 将豆腐切成小方块，用开水焯一下，沥干备用。
2. 将鲜虾仁、猪肉末、胡萝卜丁、香菇丁、西兰花末放入碗中，加入蛋清、盐、糖、鸡精、料酒、生抽和蚝油搅拌均匀，制成馅料。
3. 将豆腐中间挖出一小块，填入步骤2制作的馅料。
4. 将填好馅料的豆腐块蘸上淀粉，入油锅中炸至金黄色捞出沥干油备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，倒入清水，加入盐、糖、鸡精、料酒、生抽、蚝油煮开，放入豆腐，小火炖10分钟入味。
6. 最后勾薄芡，淋上鸡油，点缀西兰花，即可出锅。

百花酿豆腐烹饪完成，香气诱人，色香味俱佳。每一口都充满了丰富的海鲜和肉类的鲜美，口感细腻，令人回味无穷。这道菜适合搭配白米饭一起享用，营养均衡又美味可口，是家庭聚餐的绝佳选择。