广式蒸凤爪,美味怎样制作

　　欢迎来到我的美食博客！今天我将为大家分享一道经典的粤菜菜谱——广式蒸凤爪。这道菜肴以其鲜嫩多汁、口感Q弹而闻名，是广东省传统的美食之一。蒸凤爪的制作虽然看似简单，但却需要一定的技巧和耐心。让我们一起来学习如何制作这道美味的广式蒸凤爪吧！

　　

食材：

• 凤爪 500克
• 葱 2根
• 姜 1块
• 蒜 3瓣
• 八角 2个
• 干辣椒 2-3个
• 料酒 2汤匙
• 生抽 3汤匙
• 老抽 1汤匙
• 白糖 1汤匙
• 盐 适量
• 水 适量

烹饪步骤：

1. 凤爪买回来后，洗净外皮，剪去指甲部分，用清水浸泡30分钟，以去除血水和血水味。
2. 将凤爪放入沸水中焯水，捞出后用清水冲洗干净，沥干备用。
3. 葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。
4. 准备一个碗，放入葱段、姜片、蒜、八角、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐，搅拌均匀成腌料。
5. 将腌料均匀涂抹在凤爪上，腌制30分钟至入味。
6. 将腌制好的凤爪码放在碗中，加入适量清水，上锅大火蒸1.5小时。
7. 蒸好后取出，撒上葱花即可上桌。

　　现在，一道香气扑鼻的广式蒸凤爪就做好了！这道菜肴不仅美味可口，而且富含胶原蛋白，对皮肤有很好的滋养作用。希望大家也能尝试在家制作这道美味的广式小吃，享受不同于外面餐厅的家庭美食氛围。