碧绿虾仁一道美味的家常菜谱

　　碧绿虾仁是一道色香味俱全的粤菜菜肴，以其清爽的口感和独特的翠绿色调而闻名。这道菜以鲜嫩的虾仁为主料，搭配上新鲜的蔬菜和特制的调味汁，烹饪简单却不失美味。今天就让我们一起来学习如何制作这道美味的碧绿虾仁吧！

　　

食材：

• 新鲜虾仁 250克
• 青豆 100克
• 胡萝卜 1根
• 青椒 1个
• 蒜蓉 2勺
• 生姜丝 1小块
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 淀粉 适量
• 清水 适量

烹饪步骤：

1. 将虾仁洗净沥干水分，用少许盐和料酒腌制片刻。
2. 青豆焯水至熟后捞出备用。
3. 胡萝卜切丁，青椒切块。
4. 热锅凉油，爆香蒜蓉和姜丝。
5. 放入虾仁煸炒至变色后捞出备用。
6. 同锅倒入胡萝卜丁和青椒块，翻炒片刻。
7. 倒入适量清水，加入生抽、盐、鸡精煮沸。
8. 勾薄芡，加入虾仁煮至入味。
9. 放入青豆煮熟，撒上葱花即可出锅。

　　一道美味的碧绿虾仁就做好啦！鲜嫩的虾仁搭配上清脆的青豆和蔬菜，口感丰富多样，色彩搭配也十分诱人。无论是作为主菜搭配米饭，还是作为下酒菜都是绝佳选择。赶紧动手试试吧，相信你会爱上这道清爽美味的碧绿虾仁！