广式炭烧黄油蟹 如何制作最美味的炭烧蟹

广式炭烧黄油蟹

广式炭烧黄油蟹是一道经典的粤菜菜肴，以新鲜的黄油蟹为主料，配以炭火烧烤的独特手法，让蟹肉更加鲜嫩，口感更为香浓。这道菜不仅外观诱人，口感丰富，更是广东人家庭聚餐或节庆宴席上的必点佳品。

食材：

• 新鲜黄油蟹 2只
• 蒜蓉 3大勺
• 葱姜蒜 适量
• 酱油 2大勺
• 料酒 1大勺
• 盐、糖 适量
• 生抽 1大勺
• 蚝油 1大勺
• 白胡椒粉 适量
• 鸡粉 适量
• 香菜碎 适量

烹饪步骤：

1. 将新鲜的黄油蟹洗净，去除腮、腮碎等杂质，将螃蟹剁成块。
2. 烧热平底锅，加入适量的食用油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 将螃蟹块放入锅中煸炒至变色，加入料酒、酱油、生抽、盐、糖、蚝油、白胡椒粉、鸡粉继续翻炒均匀。
4. 加入适量清水，煮至螃蟹变红熟透，收汁收浓。
5. 将锅移至炭火上，用文火煨烤螃蟹，不断翻动，直至吸收香味，蟹肉入味即可。
6. 出锅前撒上蒜蓉和香菜碎，再稍微翻炒均匀即可。

用筷子夹起一块香喷喷、色泽诱人的广式炭烧黄油蟹，鲜美的蟹肉搭配浓郁的黄油汁，入口鲜嫩多汁，回味无穷。这道菜色香味俱全，既适合家庭日常食用，也是宴席上的佳品。快动手尝试制作一下吧，让家人朋友共享美味！