广式炭烧乳鸽腿美味炭烧秘籍

广式炭烧乳鸽腿是一道融合了传统广东炭烧技法和现代烹饪理念的美味佳肴。乳鸽肉质细嫩，经过炭烧后更加鲜嫩可口，外酥里嫩，香气四溢。无论是家庭聚餐还是节庆美食，这道菜都能为您的餐桌增添一份独特的魅力。

食材：

• 新鲜乳鸽腿 4只
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 料酒 2汤匙
• 蜂蜜 1汤匙
• 盐适量
• 黑胡椒粉适量
• 姜片 3片
• 葱段 2根
• 清水适量
• 木炭适量

烹饪步骤：

1. 将乳鸽腿洗净，用刀在鸽腿上两面各划几刀，以便入味。
2. 将生抽、老抽、料酒、蜂蜜、盐、黑胡椒粉、姜片、葱段放入容器中，搅拌均匀，腌制乳鸽腿入味，尽量腌制数小时或过夜。
3. 取出腌制好的乳鸽腿，将表面沥干，放入事先加热至200摄氏度的烤箱中烤制20分钟，至表面金黄酥脆。
4. 取出烤好的乳鸽腿，将木炭点燃，将烤箱内置烤盘中放入木炭，将乳鸽腿挂在烤盘上，用木炭燃烧的余热炭烧乳鸽腿，让其入味并增添炭烧香味。
5. 炭烧约10分钟后，取出乳鸽腿，撒上少许香葱末和胡椒粉，即可食用。

这道广式炭烧乳鸽腿香气扑鼻，口感鲜嫩，肉质饱满，外酥里嫩，是一道适合家庭聚餐或正餐的美味佳肴。烤制的过程中，乳鸽腿吸收了各种调料的风味，再经过炭烧的烟熏，更显得香气四溢。无论是搭配米饭还是啤酒，都能让您享受到不一样的美食体验。