干煸鸭掌美味无比的烹饪秘籍

　　

干煸鸭掌

　　干煸鸭掌是一道粤菜中的经典菜品，以其酥脆香辣的口感而闻名。鸭掌肉质鲜嫩，入口滑嫩，搭配独特的干煸烹饪技巧，使得这道菜成为许多人餐桌上的至爱。今天，我将分享如何制作这道美味的干煸鸭掌。

　　

食材：

• 鸭掌500克
• 葱姜蒜适量
• 干红辣椒适量
• 花椒粒适量
• 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
• 淀粉适量
• 食用油适量

烹饪步骤：

1. 将鸭掌洗净，去除指甲，焯水去腥，捞出沥干备用。
2. 锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜、干红辣椒、花椒粒爆香。
3. 加入鸭掌翻炒均匀，倒入适量料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
4. 翻炒至鸭掌变色后，撒入适量淀粉均匀裹上，使其表面均匀粘上一层薄薄的淀粉。
5. 继续煸炒至鸭掌外皮金黄酥脆，香气四溢即可出锅。

　　干煸鸭掌烹饪出来的鸭掌色泽金黄，外酥内嫩，香辣开胃，回味无穷。搭配一碗热气腾腾的米饭，简直是一顿美味的享受。大家不妨在家中尝试制作这道美味的干煸鸭掌，定会为您的家人带来惊喜！