广式炭烧脆皮猪排美味做法分享

广式炭烧脆皮猪排

广式炭烧脆皮猪排是一道融合了传统炭烧技法和现代烹饪手法的经典粤菜，以其独特的香气和口感而闻名。猪排肉质鲜嫩，外皮烤得香脆，再淋上特制酱汁，回味无穷。无论是家庭聚餐还是节日盛宴，这道菜都能为您的餐桌增添色彩和风味。

食材：

• 500克猪排
• 适量食用油
• 适量盐、胡椒粉
• 2勺生抽
• 1勺老抽
• 1勺蚝油
• 1勺料酒
• 1勺白糖
• 3瓣蒜，切末
• 姜片、葱段适量

烹饪步骤：

1. 将猪排洗净切成适口大小的块状，用盐、胡椒粉腌制15分钟。
2. 在平底锅中倒入适量食用油，加热至七成热，放入腌制好的猪排，煎至两面金黄。
3. 将煎好的猪排放入烤盘中，放入预热至180°C的烤箱中烤制20分钟。
4. 在烤制的过程中，将生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、蒜末混合均匀备用。
5. 取出烤好的猪排，刷上混合好的酱汁，再放入烤箱烤制5分钟，使酱汁渗入肉中。
6. 最后，将烤好的脆皮猪排盛盘，撒上姜片、葱段，即可食用。

这道广式炭烧脆皮猪排色泽金黄，香气扑鼻，口感鲜嫩多汁，外皮香脆，内里鲜嫩。烤制过程中，猪排吸收了酱汁的味道，口感更加丰富。无论是配米饭还是啤酒，都是绝佳的搭配。希望您也能动手尝试制作这道美味的广式炭烧脆皮猪排，让家人和朋友享受您的烹饪才华！