鱼香茄子煲,简单又好吃

欢迎来到我的美食博客，今天我将为大家分享一道经典的粤菜菜谱——鱼香茄子煲。这道菜色香味俱全，口感独特，既可口又营养丰富。让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴吧！

食材：

• 新鲜茄子 500克
• 猪肉末 150克
• 葱姜蒜适量
• 青红椒各1个
• 豆瓣酱 2勺
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 糖 1勺
• 盐、胡椒粉适量
• 淀粉水适量
• 食用油适量

烹饪步骤：

1. 茄子洗净去蒂，切成块状，放入盐水中浸泡，防止氧化变黑。
2. 热锅凉油，将茄子炸至金黄酥脆，捞出沥干备用。
3. 锅中留底油，热锅冷油爆香葱姜蒜末，加入豆瓣酱炒香。
4. 放入猪肉末煸炒至变色，加入料酒、生抽、糖、胡椒粉炒匀。
5. 倒入适量清水，放入茄子块，煮至茄子软烂入味。
6. 最后用淀粉水勾芡，加入青红椒丁煮熟即可。

鱼香茄子煲烹饪简单，口感鲜美，香辣可口。茄子软糯，肉香四溢，入口回味无穷。这道菜适合与米饭一起搭配食用，也可以作为一道家常菜端上餐桌，让家人朋友享受美味。快来动手尝试制作吧！