香脆美味,广式椒盐鸭掌的制作方法

作为广东人，椒盐鸭掌可谓是我们餐桌上的一道经典美味。鸭掌肉质鲜嫩，搭配椒盐的香脆口感，简直让人欲罢不能。今天就来分享一下如何在家中制作这道美味的广式椒盐鸭掌。

食材：

• 鸭掌500克
• 葱姜蒜适量
• 盐、胡椒粉适量
• 干辣椒、花椒适量
• 淀粉适量
• 植物油适量

烹饪步骤：

1. 将鸭掌洗净，去除指甲，用开水焯烫后捞出备用。
2. 将葱姜蒜切末，干辣椒剪段备用。
3. 热锅凉油，将鸭掌炸至金黄酥脆，捞出沥干油备用。
4. 另起锅，倒入少量底油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒爆香。
5. 放入炸好的鸭掌，翻炒均匀。
6. 加入适量盐和胡椒粉调味，继续翻炒。
7. 最后用少许淀粉勾芡，让鸭掌裹上薄薄的一层浆汁即可出锅。

这道广式椒盐鸭掌香脆可口，外酥内嫩，鸭掌的鲜美与椒盐的香辣恰到好处，让人回味无穷。不妨在周末尝试制作一下，给家人带来一份美味的惊喜吧！