炭烧海鲜拼盘广式厨艺大揭秘

广式炭烧海鲜拼盘

广式炭烧海鲜拼盘是一道融合了广东烧烤技巧和海鲜鲜美口感的经典菜肴。这道菜以新鲜的海鲜为主料，搭配炭火烧烤的独特风味，香气扑鼻，口感鲜美，是广东地区备受喜爱的美食之一。无论是家庭聚餐还是节庆宴会，都能为宾客带来美味的享受。

食材：

• 大虾 500克
• 鱿鱼 300克
• 扇贝 200克
• 蔬菜（青椒、洋葱、蘑菇等）适量
• 蒜蓉 50克
• 葱姜末 30克
• 生抽 50毫升
• 料酒 30毫升
• 盐、胡椒粉、糖 适量
• 香油 10毫升
• 柠檬汁 30毫升

烹饪步骤：

1. 将大虾去头去壳，留尾巴，用刀在虾背部沿着中线划开，去除泥肠，洗净备用。
2. 鱿鱼清洗干净，切成适口大小的片状。
3. 扇贝洗净，略微开口备用。
4. 将所有海鲜放入容器中，加入料酒、生抽、蒜蓉、葱姜末、盐、胡椒粉、糖腌制20分钟。
5. 蔬菜洗净切块，备用。
6. 将海鲜和蔬菜穿在烧烤签上，均匀摆放在烤架上。
7. 烧烤前，在海鲜和蔬菜表面刷上香油，避免粘锅。
8. 将烤架放置在预热好的炭火上，烤制至金黄色，熟透即可。
9. 出锅后，滴上柠檬汁，炭烧海鲜拼盘即可享用。

这道广式炭烧海鲜拼盘不仅色香味俱全，而且烧烤过程中海鲜散发出的香味更是让人垂涎欲滴。制作简单，口感鲜美，适合家庭日常食用，也是宴客的上佳选择。快来动手尝试制作这道美味的海鲜拼盘吧！