蜜汁脆皮凤爪香脆多汁的制作方法

蜜汁脆皮凤爪

欢迎来到我的美食博客！今天我要分享的菜谱是一道经典的粤菜，蜜汁脆皮凤爪。这道菜以其鲜美多汁、口感酥脆而闻名，是许多人在粤菜餐厅必点的美味小吃。凤爪富含胶原蛋白，搭配香甜的蜜汁，绝对让你回味无穷！快跟着我的步骤来一起制作吧！

食材：

• 新鲜凤爪 500克
• 生姜 1块
• 葱 2根
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 料酒 50毫升
• 生抽 50毫升
• 老抽 20毫升
• 冰糖 50克
• 清水 适量
• 蜂蜜 适量

烹饪步骤：

1. 准备工作：凤爪洗净，剪去指甲，用开水焯烫5分钟，捞出沥干水分备用。
2. 烹制汁料：生姜拍破，葱切段，准备一个煮锅，加入适量清水，放入生姜、葱、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、冰糖，大火煮开后转小火炖煮20分钟。
3. 腌制凤爪：将焯烫好的凤爪放入炖好的调料汁里，盖上锅盖，继续小火焖煮40分钟，让凤爪充分入味。
4. 烤制凤爪：将腌制好的凤爪均匀摆放在烤盘上，放入预热至180度的烤箱，烤制15分钟，至凤爪表面微焦酥脆。
5. 蜜汁涂抹：将烤好的凤爪取出，涂抹蜂蜜，再次放入烤箱烤制5分钟，让凤爪表面形成美味的蜜汁香脆。
6. 出锅享用：蜜汁脆皮凤爪出炉啦！热腾腾的凤爪香味扑鼻而来，口感酥脆多汁，甜而不腻，绝对是下酒佳品！

蜜汁脆皮凤爪的制作虽然稍显繁琐，但每一个步骤都是值得的。希望你能尝试这道美味，也欢迎关注我的博客，更多粤菜菜谱等你来发现！