碧绿虾球美味炸虾球的自制做法

碧绿虾球

碧绿虾球是一道粤菜中极具特色的美食，以其鲜美的口感和独特的翠绿色香气而闻名。制作过程虽稍显繁琐，但一旦品尝，定会让人感受到其中的独特魅力。下面让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴。

食材：

• 新鲜大虾 500克
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 50克
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 青蒜苗 适量
• 食用色素 适量
• 食用油 适量

烹饪步骤：

1. 将新鲜大虾去壳，去虾线，留虾尾备用。
2. 将去壳的虾肉稍微剁碎，加入蛋清、盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，制成虾浆。
3. 将虾浆搅拌至有弹性，然后将虾尾沾上淀粉后裹上虾浆，摆成球状。
4. 将虾球放入锅中，用中小火炸至金黄色，捞出备用。
5. 锅中留少许底油，加入青蒜苗段炒香，放入食用色素翻炒均匀后加入适量清水煮沸。
6. 将炸好的虾球放入锅中，煮至虾球均匀上色，收汁后即可关火。

结尾段落：

碧绿虾球香气扑鼻，色泽翠绿，口感鲜嫩可口，是一道美味清淡的粤菜佳肴。希望通过今天的学习，你也能在家中轻松制作出这道美味佳肴，与家人朋友一同享用，感受其中的独特魅力。