茶皇鸽的美味制作秘籍

茶皇鸽

茶皇鸽是一道极具广东特色的传统菜肴，口感香醇鲜美，色泽诱人。这道菜肴将鸽子与茶叶相结合，烹饪出独特的风味，令人回味无穷。如今，茶皇鸽已成为许多人宴请客人或节庆时必备的佳肴。

食材：

• 新鲜鸽子 2只
• 干绿茶叶 50克
• 姜片 3片
• 葱段 2根
• 料酒 50毫升
• 生抽 30毫升
• 冰糖 20克
• 清水 500毫升

烹饪步骤：

1. 将鸽子洗净，去毛、内脏，用开水焯水后捞起备用。
2. 热锅凉油，将鸽子煎至金黄色，盛出备用。
3. 锅中留底油，放入姜片、葱段爆香，加入煎好的鸽子，炒匀。
4. 倒入料酒、生抽、清水，煮开后转小火焖煮30分钟。
5. 加入干绿茶叶、冰糖，继续焖煮20分钟，直至鸽子入味鲜嫩。
6. 关火，捞出鸽子，装盘，淋上茶汁即可。

茶皇鸽以茶叶的香气渗透到鸽肉中，入口鲜嫩多汁，回味无穷。油而不腻，清香爽口，是一道不可多得的美味佳肴。