广式炭烧脆皮猪手煲香酥好吃的家常菜谱

　　

广式炭烧脆皮猪手煲

　　广式炭烧脆皮猪手煲是一道经典的粤菜，以猪手肉烹饪而成，口感香脆可口，香气扑鼻。猪手肉富含胶原蛋白，炖煮后鲜嫩可口，是很受欢迎的一道家常菜。炭烧的手法赋予了这道菜独特的烟熏味，让整个菜肴更加美味可口。

　　

食材：

• 猪蹄：2只
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 料酒：适量
• 冰糖：适量
• 八角：3-4个
• 桂皮：1根
• 生姜：适量
• 葱段：适量
• 蒜瓣：适量
• 盐：适量
• 水：适量

烹饪步骤：

1. 将猪蹄洗净，切成块状，汆烫至水开后焯水，捞出沥干备用。
2. 热锅凉油，放入猪蹄块煎至两面金黄，加入适量生抽、老抽、料酒炒匀。
3. 加入适量冰糖，继续炒匀。
4. 倒入清水，水量没过猪蹄，放入八角、桂皮、生姜、葱段、蒜瓣，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直至猪蹄变得酥软入味。
5. 最后加盐调味，收汁，装入砂锅中。
6. 烤箱预热至200度，将砂锅放入烤箱中烤约20分钟，至表面微焦即可。

　　将广式炭烧脆皮猪手煲盛入盘中，香气四溢，色泽诱人，吃起来口感鲜嫩，外酥内软，烟熏的香味让人回味无穷。这道菜适合家庭聚餐或节庆时烹制，绝对能为您的餐桌增添一抹美味风采。