珍珠鲍豉油皇,好吃的蒸制菜谱

豉油皇蒸珍珠鲍

豉油皇蒸珍珠鲍，是一道粤菜中颇具名气的传统菜肴。以新鲜的珍珠鲍为主料，结合豉油、蒸鱼豉油等调味料，烹制出口感鲜嫩、香气四溢的美味佳肴。豉油皇蒸珍珠鲍烹饪简单，但考验厨师的火候和技巧，只有掌握好每一个细节，才能将鲍鱼的鲜味完美展现。

食材：

• 新鲜珍珠鲍 2 只
• 生抽 2 汤匙
• 豉油 1 汤匙
• 蒸鱼豉油 1 汤匙
• 葱姜蒜适量
• 清汤 适量
• 香菇 2 只
• 冬笋 适量
• 胡萝卜 适量
• 盐、糖 适量

烹饪步骤：

1. 将珍珠鲍仔清洗干净，用开水焯烫，切成薄片。
2. 将葱姜蒜切成丝，香菇、冬笋、胡萝卜切成丝备用。
3. 在蒸盘中铺上一层香菇丝，然后放上珍珠鲍片。
4. 将生抽、豉油、蒸鱼豉油、清汤、盐、糖调匀，淋在珍珠鲍片上。
5. 在珍珠鲍片上撒上葱姜蒜丝和胡萝卜丝。
6. 大火蒸10分钟左右，待珍珠鲍熟透即可。

美味提示：

豉油皇蒸珍珠鲍烹制简单，关键在于火候的掌握。珍珠鲍的口感嫩滑，配合豉油和蒸鱼豉油的香味，香气扑鼻，回味无穷。食用时可搭配清淡的米饭，让主菜的鲜美更能展现。