广式炭烧牛仔骨美味炭烧牛仔骨好吃做法

欢迎来到我的厨房，今天我将分享一道地道的粤菜菜谱——广式炭烧牛仔骨。这道菜香气四溢，口感鲜嫩多汁，是广东人喜爱的美食之一。让我们一起来学习如何用简单的食材和独特的烹饪方式，制作一道令人垂涎的广式炭烧牛仔骨。

食材：

• 牛仔骨 500克
• 葱姜蒜适量
• 料酒 2汤匙
• 生抽 3汤匙
• 老抽 1汤匙
• 冰糖 20克
• 盐 少许
• 清水 适量
• 炭火/烤箱

烹饪步骤：

1. 将牛仔骨洗净，用开水焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入适量料酒炒至葱姜蒜香味出来。
3. 放入洗净的牛仔骨，煸炒至表面上色。
4. 加入生抽、老抽、冰糖、盐和清水，水量没过牛仔骨即可。
5. 大火煮开后转小火，焖煮1-1.5小时，直至牛仔骨变得松软入味。
6. 将煮好的牛仔骨捞出，沥干汤汁，放入事先准备好的炭火上或烤箱中，炭火烧热或烤箱预热至200摄氏度。
7. 炭烧或烤制10-15分钟，直至牛仔骨表面微焦，入味。
8. 取出，撒上适量葱花，即可上桌享用。

这道广式炭烧牛仔骨色泽诱人，肉质鲜嫩，口感醇香，香气扑鼻。炭火或烤箱的烧烤过程让牛仔骨外酥内软，口感更佳，是一道适合与家人朋友共享的美味佳肴。快来动手尝试制作吧，相信你会爱上这道美味的广式炭烧牛仔骨！