广式红烧脆皮猪手 脆皮肉质鲜嫩好吃又简单

广式红烧脆皮猪手

欢迎来到我的美食小屋，今天我将为大家分享一道经典的粤菜——广式红烧脆皮猪手。这道菜融合了广东烹饪的精髓，肉质鲜嫩，皮脆多汁，口感丰富，香气四溢，是一道让人垂涎欲滴的美味佳肴。

食材：

• 猪手 2只
• 生抽 50ml
• 料酒 30ml
• 冰糖 30g
• 八角 3颗
• 桂皮 1根
• 姜片 3片
• 葱段 2根
• 香叶 2片
• 盐 适量
• 水适量

烹饪步骤：

1. 将猪手洗净，用开水焯烫5分钟，捞出后洗净血沫。
2. 热锅凉油，放入冰糖炒至融化，加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶炒香。
3. 放入猪手煸炒至表面微焦。
4. 加入适量的生抽、料酒，翻炒均匀。
5. 倒入足够的水没过猪手，盖上锅盖，小火炖煮1.5小时。
6. 炖至猪手变软后，开大火收汁，翻炒均匀，至汁浓鼎沸。
7. 将猪手捞出，放入烤箱烤至皮部金黄酥脆。
8. 取出晾凉后切块上桌，撒上葱花即可。

香气扑鼻的广式红烧脆皮猪手就做好啦！皮脆肉嫩，入口即化，回味无穷。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能让你成为餐桌上的焦点。快动起手来，一起享受这道美味吧！