2024.10.20 | admin | 15次围观
花雕黄鳝
花雕黄鳝是一道广东传统美食,口感鲜嫩,香气四溢,被誉为粤菜中的经典之一。黄鳝富含蛋白质和各种营养元素,搭配花雕酒独特的香味,烹制出的菜肴香甜可口,是家庭聚餐或节庆宴席的上佳选择。
食材:
- 新鲜黄鳝 500克
- 姜 30克
- 葱 2根
- 花雕酒 50毫升
- 生抽 30毫升
- 白糖 20克
- 盐 适量
- 清水 适量
- 香菜适量(用于装饰)
烹饪步骤:
- 黄鳝处理:将新鲜的黄鳝洗净,去除内脏,剪去头尾,沥干水分备用。
- 配料准备:姜切片,葱切段备用。
- 炒制黄鳝:热锅凉油,放入姜片和葱段爆香,加入黄鳝翻炒均匀。
- 调味烹饪:倒入花雕酒,生抽,白糖,适量盐,翻炒均匀,加入清水没过黄鳝,大火烧开后转小火焖煮10分钟。
- 收汁装盘:待汤汁收干至浓稠时,撒上香菜装饰即可。
结尾段落:
花雕黄鳝色泽金黄,鲜香扑鼻,口感鲜嫩,余味悠长。这道菜肴不仅适合家庭日常烹饪,也是款待宾客的上选。希望你能尝试制作这道美味的花雕黄鳝,与家人朋友共享美食的快乐时光。
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