烤黑鲷鱼广式炭烧的美味做法

广式炭烧黑鲷鱼是一道经典的粤菜，以其独特的炭烧技法和鲜美的口感而闻名。这道菜肴结合了传统的烹饪技巧和现代的烹饪理念，既保留了黑鲷鱼的鲜美原味，又赋予了其炭烧的独特风味。如果你想在家中享受正宗的广式炭烧黑鲷鱼，不妨跟随下面的菜谱来一起动手尝试吧！

食材：

• 1条新鲜的黑鲷鱼（约500克）
• 适量生姜
• 适量葱
• 适量蒜
• 适量红椒
• 适量青椒
• 适量食用油
• 适量生抽
• 适量老抽
• 适量盐
• 适量白胡椒粉
• 适量料酒

烹饪步骤：

1. 将黑鲷鱼洗净，去鳞去内脏，用刀在鱼身两侧各划三刀，再在鱼身上均匀撒上盐和白胡椒粉，拍匀腌制15分钟。
2. 生姜、葱、蒜切成丝，红椒、青椒切段备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的黑鲷鱼放入锅中，两面煎至金黄，取出备用。
4. 同一锅中加入适量食用油，爆香生姜、葱、蒜丝，放入红椒、青椒翻炒均匀。
5. 炒香后，加入生抽、老抽、料酒调味，再加入适量清水煮沸。
6. 将煎好的黑鲷鱼放入锅中，用文火慢炖10分钟，待汤汁浓稠即可出锅。

经过炭烧的黑鲷鱼鲜嫩可口，肉质细腻，香气四溢。入口鲜美的鱼肉搭配浓郁的酱汁，回味无穷。无论是家庭聚餐还是款待客人，这道广式炭烧黑鲷鱼都能为你带来赞叹和称赞。