酱爆茄子煲,简单好吃的家常菜谱

　　

酱爆茄子煲

　　酱爆茄子煲是一道地道的粤菜，口感鲜香，香气诱人，是许多人喜爱的家常菜之一。茄子软糯入味，配合酱爆的独特调味，让人回味无穷。今天就让我们一起来学习如何制作这道美味的酱爆茄子煲吧！

　　

食材：

• 新鲜茄子 500克
• 葱姜蒜适量
• 红椒 1个
• 青椒 1个
• 豆瓣酱 2大勺
• 生抽 2大勺
• 糖 1小勺
• 盐、鸡精适量
• 淀粉 适量
• 食用油 适量

烹饪步骤：

1. 将茄子洗净，切成长条状备用。
2. 热锅凉油，将茄子炸至金黄色，捞出沥干备用。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入豆瓣酱炒出红油，放入炸好的茄子翻炒均匀。
5. 倒入生抽、糖、盐、鸡精煮至茄子入味。
6. 最后加入青红椒段炒匀，勾芡收汁即可出锅。

　　酱爆茄子煲烹饪简单，口感美味，香气扑鼻。茄子香软入味，豆瓣酱的鲜辣味让人回味无穷。这道菜适合搭配米饭一起享用，是一道下饭利器，也是家常菜中的一道经典之作。快来动手尝试制作吧，让家人朋友共同品尝这道美味的酱爆茄子煲吧！