蜜汁叉烧羊肉煲美味羊肉烩煮秘方

蜜汁叉烧羊肉煲

蜜汁叉烧羊肉煲是一道融合了粤菜和川菜元素的创意菜品，口感香甜可口，肉质鲜嫩多汁。它将叉烧的烤制技巧与羊肉的麻辣风味完美结合，是一道适合冬日食用的美味佳肴。

食材：

• 500克羊肉（切块）
• 200克叉烧肉（切片）
• 2根青葱（切段）
• 3瓣大蒜（切片）
• 一小块姜（切片）
• 适量花椒、干辣椒
• 适量食用油、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、蜂蜜
• 适量盐、胡椒粉、花椒粉

烹饪步骤：

1. 将羊肉块用盐、胡椒粉腌制片刻，备用。
2. 热锅凉油，放入花椒、干辣椒煸炒出香味，捞出不用。
3. 放入羊肉块煸炒至变色，加入姜片、蒜片、葱段煸炒出香味。
4. 加入叉烧肉片继续煸炒，淋入适量生抽、老抽、料酒、蚝油翻炒均匀。
5. 倒入适量清水没过食材，加入适量白糖、盐、花椒粉，盖上锅盖小火炖煮40分钟。
6. 打开锅盖，调入蜂蜜，大火收汁收浓。
7. 最后撒上少许花椒粉，出锅装盘即可。

煮好的蜜汁叉烧羊肉煲，肉质鲜嫩，入口即化，口感香甜微辣，香气扑鼻，回味无穷。这道菜适合与米饭一起食用，也可搭配啤酒或白酒，增添一份暖意。