广式红烧龙趸,美味家常菜谱!

　　欢迎来到我的美食博客！今天我将为大家分享一道地道的粤菜——广式红烧龙趸。龙趸是广东特有的一种淡水鱼，肉质鲜嫩，适合红烧烹饪，口感香滑，回味无穷。下面让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴吧！

　　

食材准备：

• 龙趸鱼 1条（约500克）
• 葱 2根
• 姜 1块
• 蒜 3瓣
• 红椒 1个
• 青椒 1个
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 料酒 2汤匙
• 生抽 3汤匙
• 老抽 1汤匙
• 冰糖 适量
• 盐 适量
• 清水 适量
• 食用油 适量

烹饪步骤：

1. 将龙趸鱼洗净，斩成段状，用盐腌制10分钟，然后冲洗干净，沥干水分备用。
2. 葱切段，姜切片，蒜切片，红椒青椒切块备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的龙趸鱼均匀铺在锅底，用小火煎至两面微黄，盛出备用。
4. 同一锅中加入适量食用油，放入葱段、姜片、蒜片、八角、桂皮炒香。
5. 加入适量料酒、生抽、老抽、冰糖炒匀，再加入清水，煮沸。
6. 将煎好的龙趸鱼放入煮好的酱汁中，盖上锅盖，炖煮15分钟，待汤汁浓稠即可。
7. 最后加入红椒、青椒块，烫熟即可出锅。

　　烹饪完成，一道香气诱人的广式红烧龙趸就做好啦！鱼肉入味，汁浓味美，香气扑鼻，色香味俱佳，是家庭聚餐的美味选择。希望大家喜欢这道菜谱，也欢迎大家尝试制作哦！