掌握广式红烧鲤鱼片的绝佳做法

　　广式红烧鲤鱼片是一道具有浓厚粤式风味的经典菜肴，口感鲜嫩可口，香气四溢。红烧鲤鱼片是广东省传统的家常菜之一，以其鲜美的味道和独特的烹饪技巧而闻名。今天我们就来一起学习如何制作这道美味的广式红烧鲤鱼片。

　　

食材：

• 新鲜鲤鱼片：500克
• 生姜：适量
• 葱：适量
• 蒜瓣：适量
• 红椒：1个
• 冰糖：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 盐：适量
• 清水：适量
• 淀粉：适量
• 食用油：适量

烹饪步骤：

1. 将鲤鱼片用料酒、盐、淀粉腌制片刻，使其入味。
2. 生姜、蒜瓣、葱切成末，红椒切丝备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香。
4. 将腌制好的鲤鱼片放入锅中煎至两面金黄。
5. 加入适量清水，加入适量生抽、老抽、冰糖炖煮片刻，直至汤汁收浓。
6. 最后撒入红椒丝，翻炒均匀即可出锅。

　　这样一道香气扑鼻、色香味俱全的广式红烧鲤鱼片就做好了。鱼肉鲜嫩多汁，汤汁浓郁鲜美，回味无穷。这道菜适合全家人一起品尝，无论是配饭还是配面都是绝佳的选择。