红烧狮子头家常好吃的菜谱

红烧狮子头

红烧狮子头是一道经典的粤菜菜肴，以其鲜美的味道和独特的制作工艺而闻名。狮子头寓意着力量和勇气，因此在中国传统文化中具有吉祥的象征意义。今天，我将与大家分享如何制作这道美味的红烧狮子头，让您在家也能轻松享受到地道的粤式美食。

食材：

• 500克猪肉馅
• 1个鸡蛋
• 50克水淀粉
• 适量葱姜蒜
• 适量盐、糖、鸡精
• 适量生抽、料酒、老抽
• 适量清水
• 适量油

烹饪步骤：

1. 将猪肉馅放入大碗中，加入鸡蛋、水淀粉、葱姜蒜末、盐、糖、鸡精、生抽、料酒和少许清水，搅拌均匀至起胶。
2. 将调好味的肉馅揉搓成大肉丸，然后用手掌拍打成扁圆形，使之更易入味。
3. 热锅凉油，将肉饼两面煎至金黄色，捞出备用。
4. 锅中留底底油，加入葱姜蒜炒香，倒入少许料酒、生抽、老抽、盐、糖和清水，烧开后将煎好的肉饼放入锅中，盖上锅盖文火焖煮20分钟。
5. 最后，收汁收浓，出锅前再稍微翻炒均匀，勾兑芡汁，继续翻炒均匀即可。

香喷喷的红烧狮子头就做好啦！肉质鲜嫩多汁，口感滑嫩，淋上浓郁的红烧汁汁，回味无穷，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。这道菜色香味俱全，不仅适合家庭聚餐，也是款款宴席上的佳肴。希望您尝试制作并分享这道美味的红烧狮子头，让您的家人和朋友一同品味中华美食的魅力。